كروكيت التونة
المكونات:
850 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة
ملعقتان كبيرتان لبن دافئ
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة جيدا
2 فص ثوم مقطع
ملعقة صغيرة بابريكا
عبوة (425 جرام) تونة مصفاة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
بيضتان مخفوقتان خفقا خفيفا
ثلاثة أرباع كوب بقسماط
زيت زيتون للتحمير غير العميق
أوراق جرجير، للتقديم
طريقة التحضير:
1- اسلقي البطاطس وصفيها جيدا، ثم اهرسيها مع اللبن، وبعدها سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل واتركيه على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يطرى، وبعدها أضيفي الثوم والبابريكا وقلبي لدقيقة إضافية.
2- أضيفي مزيج البصل والبقدونس والتونة إلى البصل وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات تماما.
3- ضعي البيض في إناء غير عميق، وضعي البقسماط في إناء آخر، ثم شكلي مزيج التونة على هيئة أصابع، ثم ضعيها في البيض بحيث تغطى به تماما، ثم ضعيها في البقسماط حتى تغطى به أيضا.
4- سخني زيت زيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة للتحمير غير العميق، وعندما يسخن الزيت حمري كروكيت التونة على دفعات لمدة 4 دقائق أو حتى يصير ذهبيا من جميع الجهات.
5- قدمي كروكيت التونة ساخنا مع أوراق الجرجير.
صينية المكرونة بالتونة في الفرن
المكونات:
كوب مكرونة
ملعقة كبيرة زبد
بصلة مقطعة جيدا
ملعقتان كبيرتان دقيق
كوبان من اللبن ملعقة كبيرة مستردة
نصف كوب جبن شيدر مبشور
علبة تونة (185 جرام) مصفاة جيدا
ملعقتان كبيرتان أوراق بقدونس طازجة مقطعة
نصف كوب بقسماط
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني صينية فرن بقليل من الزبد، وبعدها اسلقي المكرونة وصفيها وفقا لتعليمات العبوة.
2- أثناء سلق المكرونة أذيبي الزبد في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين، وبعدها أضيفي الدقيق وقلبي لدقيقة، ثم ارفعي المزيج عن النار.
3- صبي اللبن تدريجيا على مزيج الدقيق مع التقليب المستمر لمنع تكون تكتلات، ثم أعيدي المزيج إلى النار، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يغلي المزيج، ثم ارفعيه عن النار مرة أخرى، وأضيفي المستردة والجبن والتونة والبقدونس والمكرونة وملح وفلفل، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4- صبي المزيج في الصينية السابق تجهيزها، ثم انثري البقسماط على السطح، وضعي الصينية في الفرن الساخن، واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريبا أو حتى يصير سطحها ذهبيا.
تونة بالفاصوليا والخضروات
المكونات:
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
عود بصل أخضر مقطع لشرائح رقيقة (الجزء الأبيض فقط)
جزرة مقطعة جيدا
عود كراث مقطع
عبوة طماطم مقطعة (400 جرام)
عبوتا فاصوليا بيضة مشطوفة ومصفاة (وزن العبوة 400 جرام)
200 مل مرق دجاج أو خضروات
ملعقة كبيرة مستردة
200 جرام من فيليه التونة
كوب بقسماط
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مقطعة
طريقة التحضير:
1- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكراث، وقلبي حتى تطرى المكونات، ثم أضيفي الطماطم والفاصوليا والمرق واتركي المزيج يغلي برفق لمدة ثلث ساعة حتى يقل السائل، ثم أضيفي المستردة.
2- سخني الفرن إلى 200 درجة، ثم ادهني 4 أطباق فرن صغيرة بقليل من الزيت، وبعدها سخني مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على درجة حرارة عالية، ثم ضعي بها التونة لمدة دقيقة لكل جانب، وبعدها قطعيها إلى مكعبات بحجم القضمة.
3- وزعي نصف كمية مزيج الفاصوليا بين أطباق الفرن، ثم وزعي قطع التونة، ثم باقي مزيج الفاصوليا، وبعدها امزجي البقسماط مع الثوم والبقدونس وملعقة الزيت المتبقية، وانثري المزيج على سطح أطباق التونة بالفاصوليا.
4- ضعي الأطباق بالفرن حتى يصير لونها ذهبيا.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق